Des recettes pour petits et grands amateurs de poisson pané maison

Le poisson pané est un poisson recouvert de panure ou de chapelure et qui est par la suite frit à la poêle ou au four. Photo par mp1746

Oubliez le poisson pané tout sec servi à la cantine quand vous étiez en quatrième C, aujourd'hui on vous parle de poisson pané avec deux grands P ! Des poissons panés fait maison, croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur, servis avec des quartiers de citron, une belle salade croquante ou des pommes Pont-Neuf.

Il vous faudra un poisson blanc à la chair à la fois ferme et moelleuse comme le cabillaud, l’aiglefin, le colin ou le lieu, des oeufs, de la farine, de la chapelure à laquelle vous pourrez ajouter des herbes aromatiques et le tour est joué ! Bien plus sympa qu'à la cantine, non ?

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La recette du Ginger Ale fait maison (boisson pétillante au gingembre) que l'on ne peut faire que si au préalable on a fait sa "mère" avec le Ginger bug. Cela permet ensuite de faire toute sortes de boissons fermentées fait maison aux légumes ou aux fruits. Ici, il s'agit de la boisson fermentée au gingembre. Elle se prépare en deux jours et se conserve maximum 2 semaines au réfrigérateur.

Par contre, elle est naturellement gazeuse donc il ne faut pas oublier si on ne la consomme pas tout de suite d'ouvrir pour faire échapper le gaz. Personnellement chez moi elle fait le temps d'un repas donc je n'ai jamais eu trop de bulles de fermentation sinon il vaut mieux la mettre dans une bouteille hermétique à joint de caoutchouc (bouteille en verre de limonade ou de bière).